MIDSOMMAR MENYN
Nypotatis, sill och gräddfil
.
Ingredienser till nypotatis kokt
Midsommar matens huvudingredienser är ju Nypotatis, gräddfil och sill. De flesta brukar även lägga till köttbullar, prins korvar knäckbröd och ägg, Vissa brukar till och med grilla kyckling och ha ny potatis och gräddfil.
- 25 mindre eller 16 större färskpotatisar
- 1,5 liter vatten
- 1,5 msk salt
- Ett knippe dill, ca 5 stjälkar
- 1 msk kummin (valfritt)
- Sätt på vatten att koka färskpotatisarna i. Tekokare fungerar bra eller in en kastrull.
- Välj potatisar som är någorlunda lika stora. Ev. kan du dela stora potatisar.
- Putsa, rensa och skrubba potatisarna. En scotch brite funkar bra, skrapa med skalkniv, rör runt i handen med vatten eller kör några varv i en potatisskalare.
- Lägg färskpotatisen i en kastrull.
- Häll det varma vattnet över potatisarna, tillsätt dill, kummin och lägg på lock.
- Mindre potatisar kokar du i ca 20-30 minuter och större 30-40 minuter. Stick i dem med kniv, sticka eller gaffel och känn om de är mjuka.
- Häll av vattnet och servera färskpotatisarna nykokta. Garnera med dillkvistar.
- Du kan lägga hushållspapper i kastrullen samt sätta på lock om du vill varmhålla potatisen en stund.
- Du kan också låta färskpotatisarna svalna till annan användning som färskpotatissallad osv
Midsommar matens huvudingredienser är ju Nypotatis, gräddfil och sill. De flesta brukar även lägga till köttbullar, prins korvar knäckbröd och ägg, Vissa brukar till och med grilla kyckling och ha ny potatis och gräddfil.
NU TILL EFTERRÄTTEN
l
l
l
l
v
Klassisk Jordgubbstårta
Ingredienser
- 1 sats sockerkaksbottnar:
- 150 gram smör
- 2 dl socker
- 2 stora ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 vaniljkräm: 1 dl grädde
- 1 dl mjölk (standard)
- 2 äggulor
- 2 msk majsstärkelse, maizena
- 1 msk socker
- 2 tsk vaniljsocker
- Garnering till midsommartårta:
- 2 dl grädde
- 1 liter jordgubbar eller andra bär
- Baka sockerkaksbotten: Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa en sockerkaksform. Till tårtbottnar tar du en rund form (25 centimeter i diameter) eller en avlång form (20 x 30 centimeter).
- Vispa smör och socker poröst i några minuter.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
- Tillsätt ett ägg i taget till smör och sockerblandningen under kraftig omrörning.
- Vänd i mjölblandningen till en smet och häll i formen.
- Grädda sockerkaksbotten i cirka 40 minuter. Låt svalna.
- Gör vaniljkräm: Blanda allt - grädde, mjölk, äggulor, maizena, socker samt vaniljsocker i en kastrull och rör om.
- Värm försiktigt under omrörning tills krämen nästan börjar sjuda men inte koka. Då tjocknar vaniljkrämen. Ta den då av värmen och ställ i ett kallt vattenbad i diskhon eller häll över krämen i en skål (annars kan eftervärmen i kastrullen göra att vaniljkrämen blir för varm och spricker). Eller vispa vaniljvisp fast till en vaniljkräm.
- Vispa grädden hård.
- Skölj och rensa en till två liter jordgubbar. Dela de största jordgubbarna.
- Gör jordgubbstårtan: Dela sockerkakan till två bottnar.
- Fördela vaniljvispen på tårtbottnarna och lägg på varandra.
- Toppa med grädde och jordgubbar.
- Dekorera ev. jordgubbstårtan med blad av citronmeliss samt pudra över florsocker.