FASTLAGSBULLAR
40 portioner/st
INGREDIENSER
.2 liter vetemjöl
2 tsk salt
1,5 dl vit sirap
200 gram rumsvarmt smör
25 gram kardemumma
6 dl mjölk
100 gram jäst för söta degar
GÖR SÅ HÄR
.2 liter vetemjöl
2 tsk salt
1,5 dl vit sirap
200 gram rumsvarmt smör
25 gram kardemumma
6 dl mjölk
100 gram jäst för söta degar
GÖR SÅ HÄR
- Häll det mesta av mjölet, sirap, salt, kardemumma i matberedarens skål. Klicka ner smöret. Smula över jästen. Värm mjölken fingervarm. Häll degvätskan i skålen och låt maskinen arbeta 5 minuter. Degen skall bli smidig, kanske behövs lite mer mjöl. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.
- Kör några varv med maskinen innan degen stjälper upp degen på mjölat bakbord. Arbeta degen smidig. Dela i fyra bitar vilka rullas ut och i sin tur delas i vardera tio mindre som bakas ut till bullar. Lägg bakpapper på plåt och låt jäsa ca 30 minuter. Värm ugnen till 250° medan bullarna jäser. Ställ in plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 225°. Grädda 5-10 minuter tills bullarna fått färg.
- Dela bullarna med en vass kniv, gröp ur mesta av innehållet i en skål, blanda med mandelmassa och lite grädda, återfyll spritsa på vispad grädde lägg på locket och pudra florsocker över.